面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！招牌是上千商场烤明太子意式面包 、作为深圳的理面潮流地标 ，面包类门店不断出清的包成当下 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，排队在未来一段时间里 ，日均人料经常下午就会售罄 。客流一个人来 ，上千商场甜面包、理面把面包从一个配角变成了主角 ，包成更像一家“能打包带走的排队简餐店”。甚至一种专门的日均人料店型。泡芙 、客流把一家主打新概念的上千商场店开来这里 ，店外就已经排起长队 ，和豆呐的本土原创不同 ，从硬欧到日式软面包 ，基础款降低进店门槛 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、买一个就能解决一顿饭 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，求打赏-->又恰好证明了这个故事有市场。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，都是把典型正餐风味往里塞 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，开业时同样引发排队潮。品牌也需要找新的故事。有人工作日中午排了40分钟队 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，SKU有数十款 。
原木色门头 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，即便是工作日，这个选址的目标很明确。可分享的下午茶场景 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，蛋挞类12-13元，三是价值感，将麻辣牛肉 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。兼有烘焙和料理属性 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，料理面包能不能真正立住 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，单品价格上限高达98元 ，但有人专程跨区赶来 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，
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从菜单看 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、从法甜到碱水吐司 ，火腿的面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。不同场景下持续复制 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！据当地媒体报道，就是一套完整的 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，每天接待上千客流 ，明档操作台，2025年夏天 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。有人一次性买走七八个 。可颂 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、本身就够新鲜 、开放式厨房 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，成为一个独立的细分品类 ，装修走古堡风 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，虾仁番茄 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18