5 、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪麦芽糖 ，家享蒜瓣切碎 ，受地式茶鸡精 ，道广点虎胡椒粉。皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，家享盐，受地式茶
9、道广点虎盐 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪
5 、
3 、将鸡爪一切为二。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。加入炸好的葱油 。红椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法：
1、
10 、锅中加水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
7 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，在锅中倒入油 ，一颗八角 ，放入生抽，
12 、老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时 ，
4、建议早计划早操作成品效果才会好 。花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15 、其它按自已的喜好调整就好 。青椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽 ，白醋，如果想省事不去也行。
4 、
2 、一片香叶 ，
14 、香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。锅中加入适量水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入鸡爪 ，蒜粒，蒜瓣 ，蚝油 ，麻油 。
3 、
处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，8 、生抽 ，蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。去除鸡骨 。
11 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉拌匀 。八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料 ：鸡爪 ，豆豉 ，
2 、
13 、再开火重复直至炸好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉拌匀 。豆豉洗净。老抽 ，葱油倒入小碗中。
小贴士 ：
1 、
6 、白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，