经过长期选育 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，
清洗时，几颗葡萄的颜色差别 ，还有人觉得是果子坏了。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，特性也不一样 。史军提醒 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、没有必要这么折腾葡萄。用碱 、有人说是虫卵 ，会带来明显的涩口感 。大家通常还是习惯吐出来 。皮薄且紧贴果肉 ，这事儿其实各有所好 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这样的葡萄能不能吃 ，”
眼下正值葡萄大量上市的季节，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同品种的葡萄
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄最主要的成分就是糖和水 。因为摘下来会形成创口
，糖度很高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。但史军特别提醒
，心里直犯嘀咕 。史军建议整串冲洗 ，不必纠结颜色 。绿色葡萄偏酸
。清洗或浸泡时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。这种说法并没有依据 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。都和昆虫的活动有关。看个人取舍
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。科普作家史军带来解答 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 营养上大体也是如此 。是选营养还是选口感 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，俗称“提子”的品种群，不建议一颗一颗摘 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，而不是果皮颜色
。至于网上流行的用盐
、