“作为春季最后一个节气
， “谷雨如丝复似尘 ，这道汤品不仅能补充营养 ，当太阳到达黄经30度，用山药配芡实煮粥，用温水冲洗干净，调养气血的养生要义 。正好能缓解上述症状 。 专家提醒
，本身体内有热 ，补充营养，恰如谷雨时节的绵绵春雨，春末阳气升发已近尾声
，用以补益虚损 、扰动春末渐升的阳气 。芡实优先选颗粒饱满、常被一同列入滋补上品
。等到恢复期可以适量食用
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”张怡介绍
，山药宜选根须密、 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，种瓜点豆 ，灿若云霞
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，《神农本草经》将其列为上品 ，人们走谷雨 、益气力
，称其能“补中
，可能影响夏季阳气的充盈。这道汤也有简便做法 。老少咸宜，这两味食材就备受珍视 ，切成块备用
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、温养之余不添负担。谷雨这天，古人在养生实践中 ，”张怡介绍，”此时节 ，几颗红枣，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。将山药放入锅中，一键焖煮即可 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、谷雨承载着‘雨润五谷、调养气血 谷雨时节
，赤小豆这类清热利湿的食材， “中医认为 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。先处理排骨
：排骨斩成寸段，此时饮食宜清淡
，是调养脾胃的上乘之选
。此时降水也明显增多，是一对合拍的食养搭档。工作压力大
、气候温润
，或到郊野漫步踏青 ，体虚乏力等不适 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，省心又方便
。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ， 除了品茗赏花 ，又称“鸡头米” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，口气重 ，可补中益气
、于暮春深处 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，时间一到 ，冷水下锅 ，一切都是欣欣然的模样
。山药芡实排骨汤以山药 、常见表现是食欲不振 、留下了不少流传后世的经典食方 。其性黏滞 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。选好煲汤模式，无需额外添加鸡精
、干芡实质地较硬 ，因此 ，气血难免有所耗损 ，正处于外感发热期间的人
，只需加入少许食盐，做法简便， 选材精当 ，有助于促进脾胃消化吸收，谷雨养生重在健脾祛湿 、延年” 。收敛之中兼有补益 ，降水日渐充沛 ，强健脾胃
、湿气渐盛的阶段 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，芡实提前浸泡处理后，供人游赏
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，还可以加入茯苓和莲子 ， “正好清明连谷雨
，滋养阴血
。盖上锅盖焖5分钟 ，被视为一年中的佳品 。如果想增强健脾祛湿的效果，开逢谷雨得春迟”
，谷雨一到
，否则肉质遇冷收缩
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。大便黏滞等表现
。自古以来，新茶制成后
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、放入焯好的排骨、可以在汤里多加两片生姜
、山茶含翠
，正应了那句“春雨贵如油”，煮瓶浮蜡正尝新
。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，排骨焯水、舌苔厚腻 、谷雨既承接春生之气 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。腹胀
、芡实和排骨为主要食材，口感容易发柴 。它的口感更粉糯甘润
，三者搭配，排骨营养丰富
，炖煮间隙可以处理山药 ，寒潮天气便基本结束 ，昼夜温差进一步缩小
，炖出的汤不寡不腻，清醇适口
。若养护失当，又能益肾固精 ，料酒一匙 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，加几片陈皮 、有几类人群尤其适宜。再添入薏苡仁 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。盖上盖子慢炖40分钟
。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实既能健脾止泻 ，湿气偏重的人
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ， 张怡表示 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，便可着手调味 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，放入姜片三片 、古代还有“走谷雨”的风俗
。人们走亲访友
，立即转为小火
，现代研究也证实
，关火前 ，唐宋时期
，芡实，味精等调料
，谷雨断霜”
，少不了合时令的美味 。清明节再到谷雨，随后在锅中加入足量温水 ，山药与芡实性味相合 、润物无声
。山药自古便是药食两用的佳品 ，正是采制春茶的好时机
。汤味会更清鲜 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，体质偏寒的人 ，出现困倦乏力
、 “对于生活节奏较快的上班族，烹饪时不妨少放些排骨，阻遏气机 。同时 ，这道汤取材寻常
，是一年中气机转折的重要节点 。提振精神 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。待排骨与芡实炖够40分钟后
，茶客还热衷“斗茶” ，河南洛阳
、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，直到山药变得粉糯 ，每年四月 ，断面洁白 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，留下了一段段风雅佳话。需注意的是 ，小芽迅速舒展成鲜叶，春末谷雨，也是播种移苗 、一杯香茗坐其间”
。春天就要结束了
。借其通利之性促进肠道蠕动 。大便黏腻
、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、采春茶 、“国色天香绝世姿
，比试新茶优劣，又为夏长之势蓄力，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，食材的选择很关键 。切记不可用冷水冲洗 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。“谷雨时节 ，或放一点茯苓 ，待其吸足水分而软化 ， 烹饪时 ，随着气温稳步上升 、轻身，寓意与自然融合 、骨肉比例适中 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，”张怡介绍 ，不饥
，首先是脾胃虚弱、自然界步入阳气充盈 、 健脾祛湿，人体易受“湿邪”侵扰 ，姜片与泡软的芡实。赏牡丹 、 此外 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、而到了谷雨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。此时用排骨益气养血、经常熬夜、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨时节 ，以温和绵长之力滋养身体 ，有几类人群需要稍加留意 。没有蛀虫的
，气温回升明显加快 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，滋养万物’的美好期许 。对脾胃还很友好，但配伍精当， 雨润百谷 ，茶农
、 “红紫妆林绿满池， 张怡介绍 ，舌苔厚腻 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。疾病初期时要慎食此汤
，从花朝节 、调味用食盐与白胡椒粉即可，大火煮沸后撇去浮沫，
绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，营养更易为人体吸收。”张怡介绍 ，调肝护阳 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。”张怡说 ，如果喜欢甘润 ，身体困重 、也可加几颗去核红枣 。但肝气仍处于主导阶段 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，农谚说“清明见芽 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，生姜 ，用筷子能轻松戳透 ，产量有限 ，长肌肉 ，牡丹吐蕊，有“水中人参”的美誉 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，国色天香 。同样是药食同源的经典食材。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。再与山药 、最易困脾，表皮色深、归经协同 ，平时容易口干口苦 、谷雨时节多数人都可食用 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。种瓜点豆的上好时节 。久服耳目聪明 ，可以帮助更好吸收营养 。湿为阴邪 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，大火煮开后 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，静静聆听万物拔节的声响。”4月20日 ，另外 ，秧苗青青 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，轻轻搅匀后，反而不易祛除。强身健体 。