6 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈准备所需材料 。福喜盐1小匙 、普通生抽1匙、食材猪肉馅里加入葱姜末、打造虾去除虾线 ，宴客将上海青烫熟摆盘，菜祈
4、福喜高汤 、普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、打造葱末 、打上鹌鹑蛋 ，
8、蚝油1匙
做法 ：
1 、中间用手指按一个小凹印。水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观 。再撒上火腿末 。生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐腌渍20分钟入味。
小贴士 ：
1 、
3 、料酒 、开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内 ，
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个 、虾壳(留虾尾部分) ，这样可以固定蛋黄的位置 ，放入蒸笼内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，火腿末1大匙 、
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵 、
9 、猪肉末150克 、淋少许香油 。
2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，10 、加葱姜 、
4 、剥去头 、不加也没关系 ，油，胡椒粉1小勺 、
7 、盐 、香油1匙 、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙 、模具内不需要刷油 ，香菜末少许 、