原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，切鸡葱结；
2 、简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，
3 、做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，
2 、年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜原来一直做不好白切鸡，切块上桌 。鸡处理干净，
做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，才会有嫩的口感 。在鸡表面均匀的刷上麻油，冷水下锅，土鸡虽好 ，
“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，自然冷却后捞出 ，鲜而香 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。记得 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，好东西要跟大家分享 ，
【碎碎念】：
1 、那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。放料酒，水没过鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，